na INLIS000000000031529 20191025114240 0010-1019001283 ta 978-979-044-996-1 JIPDSUR [23] 664.6 664.6 SUK m Sukarno Wibowo Manajemen sistem penyelenggaraan makanan massal : di rumah sakit dan hotel / Sukarno Wibowo, Rohanta Siregar, I Gede Surate; editor, Bhetsy Angelina Cet. 1 Jakarta : EGC, 2019 xv,284 hlm. : ilus. ; 24 cm. Indeks Makanan, Komposisi-- Manajemen Siregar, Rohanta I. Gede Surate Bhetsy Angelina JIPDSUR Bibliografi : hlm. 275-280 Buku ini berisi perencanaan menu, kebutuhan bahan makanan, pembelian, penerimaan dan penyimpanan hingga penyajian Masyarakat Umum JIPDSUR DPK10113 DPK201910113 DPK201910113 DPK201910113