na INLIS000000000023348 20180628084741 0010-0618000145 ta 180628 | | | JIPDSUR CB[G]-D13/2017-145 Listiyono Santoso Etnografi kuliner nusantara:pemerintahan, pelestarian, dan pengembangan masakan tradisional sebagai industri kreatif berbasis kearifan lokal : Laporan akhir tahun penelitian terapan unggulan perguruan tinggi (PTUPT) / Listiyono Santoso, Mohammad Adib, Moch. Jalal Tahun ke-1 dari rencana 2 tahun Surabaya; : Lembaga Penelitian dan Inovasi UNAIR, 2017 116 hlm. ; 29 cm. Mohammad Adib Moch. Jalal JIPDSUR ind a-io-ji Bibliografi: hlm 74 Penelitian ini bertujuan untuk menemukan bentuk-bentuk pemertahanan dan pengembangan kuliner nusantara sebagai culturel heritage di berbagai kota di jawa timur. JIPDSUR CB[G]-D13/2017-145 DPK5567