na INLIS000000000046650 20240417081232 0010-1221001156 ta JIPDSUR Kolagen dan gelatin untuk industri pangan dan kesehatan / Sugihartono, Yuny Erwanto, Rina Wahyuningsih; editor, A. Ria Puji Utami edisi : 1 x, 132 hlm. Bibliografi : hlm. 113-130 978-623-7267-13-3 Ind [23] 641.3 641.3 SUG k Sugihartono 1956 - Yogyakarta : Lily Publisher, 2019. Buku ini berisi tentang tujuan pengelolaan, gambaran, dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin Masyarakat umum Pangan, industri Yuny Erwanto 1971 - Rina Wahyuningsih 1990 - A. Ria Puji Utami JIPDSUR JIPDSUR 06534/DPK/P/2021 06535/DPK/P/2021